偷與創新,誰是創辦人?-聊《速食遊戲(The Founder)》

名人傳記改編,一向都有流水帳跟過度偏向某立場的兩難,

而這部《速食遊戲(The Founder)》選擇平舖直述的方式,

甚至幾個關鍵點都講得頗為含蓄,

儘管如此,在創業、以及企業經營上碰到的問題及解決方式,

倒是有大量的闡述,前蝙蝠俠麥克基頓的演技也相當出色。

如果是行銷類別的行內人來看,應該會有很多感觸吧?

↑↑麥當勞的生父-麥當勞兄弟

現實本身就很有戲劇性,QSCV與商品精簡化

麥克基頓飾演的雷‧克洛克(Ray Kroc),是一位邁入中年卻還不得志的

奶昔攪拌機業務,平常最常做的事情有兩件-

一件是搬著稍嫌笨重的奶昔機開發客戶、

另一件就是不斷被人拒絕…

儘管他不斷把那一套動聽的話術一遍又一遍的重複,

但大部分客戶都是懶得理他。

↑↑雷在自傳中就不斷提到自己非常喜歡「麥當勞」這個名字,好聽又好記

直到….當時的麥當勞下了大量的訂單,

這對雷以及麥當勞兄弟而言都是人生與事業的轉捩點。

以上是電影中的橋段。

現實情況是…雷並非不得志的業務,現實生活中,

他的生意作得非常好,

只是每次都有客人跟他說「我要買麥當勞用得那種(攪拌器)」。

引發他的好奇,也促成他進一步跟麥當勞接觸。

聰明的觀眾從兩邊的差異大概可以猜到….

是的,電影這樣改編比較有戲劇性,

也是常見改編電影的手法-

把主角開始的處境壓低,之後才有柳暗花明的劇情高潮。

↑↑一手促成麥當勞改變的速食界教父-雷‧克洛克

現在的麥當勞企業,在還是麥當勞兄弟經手時就具備完整雛形,

像是Q(uality)S(ervice)C(leanliness)+V(alue)的模式。
(也就是劇中不斷提到的「高速系統」)

應該很多同行朋友早就知之若詳了吧?

去蕪存菁後的商品主打,

造就出漢堡+薯條+飲料(汽水)的致勝三重奏。
(現實情況也只是多了一種起司堡可選)

田木子特別喜歡麥當勞兄弟在網球場排演出餐節奏的橋段,

用粉筆畫出機台位置,實際帶員工來走位。

從混亂不熟練到逐漸上手,廚房就像層次分明的交響樂,

也難怪麥當勞能夠屌打當時同價位的餐廳。

雷不斷克服困難與問題的過程,本身就比電影還有戲劇性。

↑↑雷親力親為,為麥當勞搞定連鎖店的一切問題

是創新還是剽竊?雷與麥當勞兄弟的糾葛

看完這部後…最大的問題無非是「雷這樣做,真的是搶了麥當勞的一切」?

有人說高速系統是麥當勞兄弟創的、精簡產品也不是雷想得,

但從劇中橋段觀之…似乎沒那麼簡單。

麥當勞的形象-M字金色拱門招牌,是雷發揚光大,

不然這樣的LOGO永遠只能在鳳凰城分店。

雷知道不要找那些只會打小白球講幹話的「上流階層」當負責人,

而是去找退伍軍人、平凡小家庭….

也解決了麥當勞兄弟一直沒辦法搞定的人事問題。

更別提結識哈利索恩本-

↑↑麥當勞突飛猛進的關鍵,就是從哈利幫雷獻策開始

讓麥當勞從飲食業定調成房地產投資。

有人批評雷只是從行銷面強化,但…真的只是如此嗎?

麥當勞就是……….家庭    by 雷‧克洛克

一句話道盡了麥當勞崛起的秘密,

客群鎖定家庭、員工也找家庭。

雷賦予了麥當勞除了單純商品買賣之外的意義。

不只是「漢堡神偷」,把別人的創意拿來用那麼簡單。

片尾迪克麥當勞問他「當初怎麼不把這套自己拿去用呢?」

雷回答他「你們這種公開流程的方式,我一定不是第一個看到,

但為什麼其他人模仿都沒做到像麥當勞這樣程度呢?

言下之意就是他的眼光早就超過了許多人,

光憑著這一段,田木子就認為雷是「創新」而非單純剽竊。

當然,他連別人老婆都偷這點…電影中寫得隱晦。

滿嘴家庭的人在自己家庭上倒是不怎麼樣,說來也是諷刺。

↑↑哈利與雷搭訕,算是「名場面」吧XD

《速食遊戲》到「速食帝國」的傾頹,從電影看現在的麥當勞

電影在麥當勞攀登到頂點時結束,

但…現實中的麥當勞正好相反….面對各種外食競爭者的挑戰,

前陣子美國總公司虧損到麥當勞子公司退出台灣。

原因是美國麥當勞員工抗議薪水過低。

加上麥當勞有一陣子不斷出包(像是黑心雞塊問題)。

日本麥當勞也面臨不斷虧錢的艱困處境。

仔細想想,現代的麥當勞確實脫離了成長期的各種初衷……

客群以家庭為主,薪資與成長兼具的愉悅工作環境、

針對外帶族的經營方式。

以及早期真的很划算的價格。

現在麥當勞一個套餐至少要150塊上下,

員工薪水不高。不斷推出新菜色卻又不受歡迎。

最重要的是…麥當勞後來獲利的本體-房地產。

隨著少子化等問題一一浮現,這不光在日本如此,

在台灣也逐漸有這樣的趨勢。

餐飲不賺錢、房地產沒轍,長久下來,麥當勞或許只能靠著

「高速系統」老本苟延殘喘。

反而摩斯聲勢愈來愈高,

田木子每次經過附近的摩斯漢堡幾乎總是一堆人,

而且餐點還比麥當勞還貴。實在是奇也怪哉。

從速食遊戲的峰頂到速食帝國的傾頹,

麥當勞的後勢愈來愈不樂觀了呢…………….

參考資料:

《麥當勞為什麼會失敗?》,小川孔輔,好優文化

〈麥當勞將易主 子公司撤出台灣〉,《自由時報》2015.06.25

〈英國麥當勞員工40年來首度罷工 爭高時薪與減工時〉,《蘋果新聞》,2017.09.04 

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