行銷動動腦-起死回生的麥當勞?日本麥當勞改革是否能收得長久之效?

很巧的是,今天早上田木子買早餐時,

剛好新聞講到日本麥當勞2017年創下10幾年下來的最高獲利,

目前的日本麥當勞執行長莎拉‧卡薩諾瓦(Sarah Casanova)做了甚麼事呢?

這樣的改革又能不能持續呢?

大家也不妨跟田木子一起推敲看看吧?

↑↑加拿大執行長讓2017年的麥當勞有了獲利(圖片出自Getty Images)

日本麥當勞經由加拿大籍的總裁兼執行長-

莎拉‧卡薩諾瓦操刀,企業體質以及獲利都在2017年有了亮眼的表現。

日前她上日本節目《寒武宮殿》(カンブリア宮殿)受訪,

表示做了以下改革:

↑↑是不是很有名場面的味道呢?「企業想成功,必須先滿足員工」
  • 加薪-這倒真的蠻猛的,感覺這一類的劇情只會出現在

古早熱血日劇或是電影,沒想到還是一位加拿大人率先這樣做。

在虧損時加薪真的蠻有魄力的。

  • 親近消費者掌握最直接的訊息

因為莎拉的日文還不到能夠流暢,所以跟客人聊天

如果不是簡單的英語溝通,就是旁邊帶翻譯跟客人閒聊。

莎拉特別跟帶著孩子們的媽媽閒聊,

並以自己的身分增加認同感(同是母親)。

其實發傳單、寫問券也行,不過親自溝通是最有人情味的方式。

也能挖掘出很多自己沒看到的盲點。

  • 透明化料理過程-傾聽媽媽們的意見後,

莎拉發現消費者根本不太在乎麥當勞的味道…

或著說本來就沒甚麼期待(?)

反而現代人會注意食材的新鮮、食安問題等等,

所以莎拉針對這點把廚房改成透明玻璃,

這也意味著消費者可以從用餐區就看到出餐過程。

  • 餐點口味在地化調整

不管是推出消費者喜歡的餐點,還是幫漢堡皮「按摩」,

調整成日本人喜歡吃的柔軟口味。都屬於這一環下的改革。

↑↑當天的節目主持人竟然是村上龍,真大咖啊

當然,莎拉並非甚麼巧手魔法師,剛上任就妙手一揮,

她接手的前幾年,麥當勞還因為食安問題被日本民眾抵制中,

如果加薪不是今年才加的話,當然會增加企業每一年的整體成本,

所以前幾年虧損增加,或許跟人事成本提高有關。

大家看到今年開始獲利,但應該都沒想到前幾年執行長加薪要承受的壓力….

至於莎拉的改革跟雷‧克洛克的做法有甚麼吻合之處呢?

田木子認為大概有兩個大方向有重疊到:

1.重視家庭意識-這一點是克洛克當時就不斷注重的項目,

這不光是甚麼高大上的理由,也有實際上的考量。

隨著特價、優惠、24小時,不少麥當勞都出現了「麥當勞難民」。

他們可能是衝著買一送一、或是大麥克第二份半價,

一待就待3~4小時(相信大家在麥當勞都碰過這種客人吧?)

莎拉把焦點放在媽媽身上,某種程度也是想抓回麥當勞過往的消費主力,

也是最想吸引的群眾-家庭。家庭主婦在家中的地位與發言,

當然會影響到整個家庭去麥當勞的次數。

2.氣氛的改變-氣氛、員工在公司做得開不開心,

有時候不是檯面數字上可以顯現出來的。

但是過往麥當勞在起飛的時候,確實有種魔性,

讓人覺得「加入麥當勞就有希望」。

除了加盟店一間間開之外,供應商也跟著賺錢,

也意味著一間麥當勞成立,帶動的是一系列的商機。

日本的麥當勞外場服務生平均薪水也比較高,

整體的公司氣氛造成一個正向的循環。

現在莎拉用加薪的方式,其實也是一種提升士氣的最好方式。

每一位員工背後都有一個家庭。光是員工+家人那個人數,

以及對麥當勞的觀感,恐怕就比任何廣告更有效。

至於日本麥當勞是不是能繼續穩定獲利,

還是只是曇花一現的好景,就讓我們繼續觀察吧!!

田木子個人是覺得這套系統做下來,加上莎拉本來就是行銷部門出身,

沒有外在變化(食安、法令改變)的情況下,

至少接下來2~3年獲利應不成問題….

※※

最後講個題外話,

早上田木子看到新聞畫面中出現了不少麥當勞的「生菜沙拉」。

或許沙拉不是麥當勞的主力商品,

但配合轉型、吸引已婚婦女、爭取家庭客戶的大原則下,

沙拉很有可能變成某種戰略性商品…不過這也僅止於田木子的猜測。

但絕對不是外行人說”因為它就不是主力商品所以賣不好”那麼簡單….

延伸閱讀:

行銷動動腦-麥當勞的生菜沙拉為什麼賣不好?

行銷動動腦-為什麼我們要收麥當勞的盤子?

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